ГОСТ органической продукции ждут изменения

С 1 октября вступают в силу изменения в ГОСТ 33980-2016 «Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и реализации», действующий на территории стран СНГ. Изменения затрагивают общую терминологию и специфику производства органического вина.

В обновленном ГОСТе будет более детально описано центральное определение органического сельского хозяйства, включая фундаментальные принципы и методы управления экосистемами.

В сфере производства органических вин расширится спектр допустимых методов. Виноделам разрешат использовать органические белковые вещества растительного происхождения (пшеничный, картофельный и гороховый протеины) для осветления вин. Процесс осветления (оклейки) вина традиционно включает добавление специализированных соединений, в том числе продуктов животного происхождения (желатин, коллаген, яичный белок).

Эксперты отрасли положительно оценивают нововведения, ожидая стимулирования роста объемов производства органического вина. Благодаря исключению компонентов животного происхождения, такая продукция станет более доступной для вегетарианцев.