Новые требования к макаронам начнут действовать в Подмосковье с 1 августа

1 августа текущего года вступает в силу ряд важных изменений в области идентификации и качества макаронных изделий категории А. Новые требования устанавливают минимальные показатели содержания твердой пшеницы и полностью исключают пищевые добавки.

Согласно новым стандартам, содержание твердой пшеницы в макаронах группы А должно составлять не менее 95%, а использование добавок категорически запрещается. Эти меры направлены на улучшение качества и безопасность продукции.

Одно из значительных нововведений — ограничение доли муки из мягкой пшеницы в макаронах из твердой пшеницы группы А до 5%. Ранее этот показатель составлял до 15%. Такие изменения соответствуют современным требованиям к качеству продукции.

Для проверки содержания муки из мягкой пшеницы будут применяться как традиционные, так и новые аттестованные методики. Одним из них стала разработанная компании ООО «ХЕМА» «Методика измерений массовой доли муки из мягкой пшеницы в пробах муки из твердой пшеницы для макаронных изделий».

Национальная ассоциация производителей макарон вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (НИИХП) проведет тщательные исследования брендов макарон, доступных в супермаркетах России, после внедрения изменений. Эти шаги направлены на повышение стандартов производства и улучшение качества макарон для потребителей.

Источник: РИАМО