ГОСТ на глазированные сырки начнут применять с 2028 года

С 1 января 2028 года вступает в силу обновленный государственный стандарт (ГОСТ) для глазированных творожных сырков, утвержденный Росстандартом.

В ведомстве уточнили, что новый стандарт включает пересмотренные технические нормы, усовершенствованные методики проверки, в том числе современные подходы к выявлению подделки жировой составляющей творожной основы, а также обновленные требования к информации на потребительской упаковке.

При этом разработчики стандарта подчеркивают, что обновленный ГОСТ поддерживает высокие стандарты качества и традиционные методы изготовления творожных сырков. Сохранено требование к предварительному прессованию творожной массы для снижения влажности, укрепления текстуры и улучшения качеств конечного продукта.

Росстандарт также сообщил, что, как и в предыдущей редакции стандарта 2016 года, для производства творожной основы разрешены исключительно молочные компоненты (такие как творог, сливочное масло, сгущенное молоко, сливки) и разнообразные ароматические добавки (фрукты, орехи, шоколад, кондитерские изделия). В соответствии с ГОСТ 33927-2026, использование растительных жиров в составе творога для глазированных сырков категорически запрещено.