Пиво по новому ГОСТу: какие изменения будут в напитке с января 2027 года?

С 1 января 2027 года в России начнет действовать обновленный ГОСТ, касающийся пива. Документ детально прописывает состав этого напитка и расширяет перечень сырья, допустимого для его изготовления. Об этом заявил первый заместитель председателя комитета Госдумы по защите конкуренции Игорь Игошин.

Как отметил парламентарий, согласно новому стандарту, называться пивом вправе лишь тот продукт, в котором доля солода составляет не меньше 80%, а доля несоложеных компонентов — не более 20%. При этом из этих 20% сахаросодержащие продукты могут занимать максимум 2%. Вводится прямой запрет на добавление спирта — допускается только естественное брожение. Кроме того, новый ГОСТ заметно расширяет сырьевую базу: теперь официально разрешено использовать солод из ржи, гречихи, овса и проса.

Если же продукт не отвечает установленным параметрам, он переходит в категорию пивных напитков и не имеет права маркироваться как пиво. По словам Игошина, это сделает требования более понятными как для изготовителей, так и для потребителей.

Новый ГОСТ Р 72295-2025 был утвержден Росстандартом. Он придет на смену национальному стандарту, действовавшему с 2012 года, и будет распространяться также на безалкогольное пиво.