Производителей кваса к летнему сезону ждет новый ГОСТ

Представители индустрии безалкогольных напитков рассматривают создание нового нормативного документа наряду с обновлением ГОСТа на квас, установленного более тринадцати лет назад.

В преддверии жаркого сезона планируются общественные дискуссии по новому стандарту для кваса, напитка, потребление которого традиционно растет летом. Квас, получаемый путем ферментации, не только утоляет жажду, но и используется в качестве основы для окрошки, что также увеличивает спрос.

Разработка ГОСТа на квас находится на ранней стадии, но специалисты надеются завершить ее до начала лета.

Параллельно изучается необходимость разработки нормативных документов для других традиционных безалкогольных напитков, таких как «взвар» и «сбитень», для которых, несмотря на официальное существование терминов, конкретные требования не определены. Работа над этими ГОСТами еще не началась, ведется оценка целесообразности их введения.

Сторонники разработки стандартов считают, что четкие нормы установят критерии качества и повысят безопасность потребителей.