Роскачество провело проверку продуктов без глютена

Роскачество провело оценку 29 наименований безглютеновых продовольственных товаров от 21 торговой марки, включая печенье, макаронные изделия, хлебцы, овсяные хлопья и муку. Исследовались как российские, так и итальянские бренды.

Глютен (клейковина) — белок злаков (пшеница, ячмень, рожь), придающий эластичность макаронным и пышность хлебобулочным изделиям. Для большинства людей он безвреден, но при некоторых заболеваниях и на определенных диетах требуется его полное исключение.

Производители продукции с маркировкой «без глютена» обязаны иметь декларацию соответствия и проходить добровольную сертификацию. Продажа без документов запрещена.

Результаты экспертизы показали высокое качество всех протестированных товаров. Содержание глютена не превысило установленную норму в 20 мг/кг. Во многих образцах уровень глютена оказался ниже предела обнаружения.