Роскачество проверило высокобелковые сыр и творог

Продукты, заявленные как высокобелковые сыры и твороги, в целом соответствуют заявленному уровню белка, хотя в некоторых случаях зафиксированы несоответствия.

Специалисты изучили мягкий творог брендов «ВкусВилл», «Домик в деревне» и «Самокат», творог «Ты+protein» от «Ростагроэкспорт», творожный продукт Exponenta и скандинавский творог Lactica. Среди сыров проверили полутвердый «Маасдам» от «ВкусВилла», безлактозный протеиновый Cheese Pro, «Фитнес чиз» с кунжутом и льном от Exponenta, полутвердый ProTein Laplandia, протеиновый сыр с грецким орехом Oldenburger и X-tra Fit.

В отчете Роскачества указано, что вся продукция показала содержание белка, соответствующее категории, однако в ряде образцов обнаружены нарушения. В скандинавском твороге Lactica выявлена легкая мучнистость во вкусе, а в сыре Oldenburger — превышение норм нитратов натрия и калия, что может указывать на ошибки в технологии добавления консервантов. Производители устранили эти проблемы. Патогенные микроорганизмы, кишечная палочка и сальмонелла не обнаружены ни в одном образце.

Сыр и творог являются высокобелковыми продуктами из-за концентрации сухих веществ молока. Обычный сыр с жирностью 45–50% автоматически попадает в эту категорию. Добавление молочных белковых концентратов используется для увеличения выхода продукции, но не всегда критично для статуса высокобелкового.

Роскачество заключило, что маркировке «высокобелковый» можно доверять, но рекомендуется проверять сроки годности и целостность упаковки.