Росстандарт принял новый ГОСТ на растворимый кофе

Росстандарт обновил ГОСТ на продаваемый в стране растворимый кофе. Обновленные нормы начнут действовать с ноября текущего года.

Предыдущий ГОСТ, утвержденный в январе 1994 года, касался исключительно кофе в порошковой форме.

Свежая редакция стандарта распространяется на все виды растворимого кофе, включая гранулированный и сублимированный. Допустимо присутствие в продукте неплотно слежавшихся комочков, легко рассыпающихся при воздействии.

Согласно новым требованиям, процесс растворения кофе в горячей воде не должен превышать 30 секунд (или 2,5 минуты, если присутствуют отдельные спекшиеся частицы), а в холодной воде – 3 минуты.

Стандарт регламентирует такие характеристики, как цвет, внешний вид, ароматические свойства и вкусовые качества напитка.

Кроме того, документ включает положения, касающиеся качества сырья, а также требований к упаковке и маркировке продукции. Особое внимание уделяется возможности применения растительных и прочих пищевых добавок.

Следует отметить, что новый ГОСТ, как и большинство действующих российских стандартов, носит рекомендательный характер и служит в первую очередь как ориентир для производителей.