Стандарт кунжутного масла прошел утверждение

Росстандарт одобрил межгосударственный стандарт для кунжутного масла, вступающий в силу с мая следующего года.

Для изготовления кунжутного масла применяются семена, а сам продукт получают методами прессования или экстракции.

Над созданием нового стандарта, регламентирующего правила маркировки, работали эксперты Масложирового союза.

Этот ГОСТ распространяется на масло, полученное из семян кунжута, и предназначенное как для прямого потребления, так и для использования в пищевой индустрии. В частности, оно может служить сырьем для дальнейшей переработки на масложировых предприятиях.

Перед извлечением масла кунжутные семена проходят подготовку, которая включает очистку от посторонних включений и сортировку. Извлечение масла методом прессования может осуществляться как в холодном, так и в горячем варианте, причем используются в том числе шнековые прессы.

Стандарт также предусматривает классификацию кунжутного масла по различным параметрам, включая степень очистки, и устанавливает требования к его органолептическим свойствам – вкусу и аромату.