В России принят новый государственный стандарт качества для пива

Новый ГОСТ для пивоваренной продукции был утвержден Росстандартом 15 сентября текущего года. Приказ об этом подписал глава ведомства Антон Шалаев. Этот документ стал первым обновлением ГОСТа для пива с 2012 года, и его цель – предоставить более точную и ясную классификацию продукта. 

Информация о принятии стандарта доступна на официальном сайте Росстандарта. Ожидается, что стандарт вступит в силу в начале 2027 года, однако допускается его применение и до этого срока. Разработка нового национального ГОСТа под названием «Пиво. Общие технические условия» продолжалась с 2019 года. Инициатором выступил Союз российских пивоваров (СРП), а разработкой занимался Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности. 

По словам Даниила Бриамана, председателя совета СРП, новый стандарт впервые вводит четкие критерии идентификации пива, что позволит эффективнее бороться с фальсифицированной продукцией. Стандарт устанавливает, что не менее 80% сырья для пива должно составлять солод, а остальные 20% могут быть представлены несоложенными продуктами, включая до 2% сахаросодержащих компонентов. Тем не менее, некоторые производители, стремясь снизить себестоимость, могут уменьшать долю солода, пользуясь недостаточным контролем за соблюдением этих норм. 

Новый ГОСТ предусматривает усиление проверок. Вячеслав Мамонтов, исполнительный директор Ассоциации производителей пива, солода и напитков (АПП), представляющей интересы крупных пивоваренных компаний, выразил сомнения относительно необходимости дополнительного контроля и сообщил о планах организации провести собственные исследования. Он также отметил, что переход на новый ГОСТ потребует значительных затрат времени и ресурсов на подготовку, включая замену этикеток и модернизацию лабораторного оборудования. 

АПП обратилась к регуляторам с просьбой увеличить переходный период с одного года до трех. Кроме того, новый ГОСТ может затронуть сферу пивных напитков, производство которых значительно выросло в 2024 году после четырехкратного повышения акцизов на слабоалкогольную продукцию. Согласно данным РАТК, за период с января по август 2025 года в России было произведено 82,4 миллиона декалитров пивных напитков, что на 5,8% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В то же время, производство слабоалкогольных напитков сократилось на 88,6%, до 1,2 миллиона декалитров.